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芋香红烧排骨的做法

芋香红烧排骨的做法

更新时间:2022-03-25

菜谱名称:芋香红烧排骨

菜谱序号:72273

主料

排骨(700克)

辅料

芋头(5个)

厨具

电饭煲、煮锅

步骤

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:1

1、排骨洗净,过热水淖一下。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:2

2、盛出来备用。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:3

3、放入电饭煲中。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:4

4、放入葱、姜。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:5

5、放入料酒、老抽、生抽、盐和白糖。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:6

6、放入八角、山楂片,加入足量得水。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:7

7、通上电源,按一下煲粥键。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:8

8、1小时后放入切好的芋头块,再过30分钟即熟,自动跳到保温功能。出锅前放入味精调味。

健康无油——芋香红烧排骨的做法步骤:9

9、盛入盘中,即可享用。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。