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鲍菇牛肉扣时蔬的做法

鲍菇牛肉扣时蔬的做法

更新时间:2022-03-25

菜谱名称:鲍菇牛肉扣时蔬

菜谱序号:72271

主料

杏鲍菇(2个),芹菜(2根),韭菜花(250G),黑豆苗(200G),黄牛肉(150G)

辅料

京葱(1段),蒜粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:1

1、准备材料:杏鲍菇2个,芹菜2根,韭菜花,黑豆苗,京葱,牛肉,蒜。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:2

2、芹菜切丝,杏鲍菇切片,牛肉切片,京葱切丝,蒜切粒。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:3

3、把黑豆苗用开水煮熟待用。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:4

4、芹菜煮熟待用。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:5

5、韭菜花煮熟待用。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:6

6、把煮熟的芹菜,黑豆苗,韭菜花,摆放在碟子里待用。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:7

7、调配酱汁:酱油,油膏,花椒油,蒜粒,料酒,黑胡椒,黑胡椒汁。
腌制牛肉:酱油,料酒,油膏,生粉。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:8

8、锅里放油,加入调配好的酱汁。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:9

9、加入水煮涨。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:10

10、加入杏鲍菇不断翻炒,煮至熟透。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:11

11、加入牛肉煮2分钟即可。

鲍菇牛肉扣时蔬的做法步骤:12

12、把杏鲍菇和牛肉放在时蔬上面,淋上汁,加上京葱即可。

菜谱简介

以前去港式酒楼就常常点杏鲍菇吃,那口感非常的棒!今天试一试自己弄这道菜!结果真的好好吃。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;

2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂;

5.应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服;

6.应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

芹菜的作用

祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚

1、平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3、防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。 

芹菜食用禁忌

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克

黑豆苗做法技巧

不宜久放,宜现买现吃

黑豆苗的作用

滋肾补肾、补血明目、美白养肤、延年益寿