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苹果葡萄干布丁的做法

苹果葡萄干布丁的做法

更新时间:2022-03-24

菜谱名称:苹果葡萄干布丁

菜谱序号:72270

主料

琼脂(一小撮),苹果(一个),葡萄干(适量)

辅料

白糖(5小勺),奶粉(两勺),纯净水(适量),调理杯(一个)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:1

1、准备材料。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:2

2、适量清水加热,把琼脂化开。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:3

3、然后再下入白糖化开。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:4

4、葡萄干铺在盒子底部。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:5

5、苹果刨皮切块装入料理杯中,加一点纯净水。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:6

6、打成苹果泥,因为苹果很容易氧化,所以打完以后颜色会变深。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:7

7、化好的琼脂水加入两勺奶粉。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:8

8、喜欢更浓的可以放三勺,搅拌均匀。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:9

9、把奶水过滤到苹果泥中,这时候还是有点温热的。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:10

10、旋紧料理杯,摇均匀。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:11

11、摇均匀就可以倒下去了,不然冷了就会冻住了。一开始用勺子舀下去填满底部,这样不会把葡萄干冲开影响形状。

【苹果葡萄干布丁】的做法步骤:12

12、后面可以冲在勺子上缓缓流入,冷却定型即可。

小常识

琼脂做法技巧

1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合,会影响其效果;

2.琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;

3.琼脂用凉水泡软即可使用,一般常用做拌凉菜,还用于做软糖、羊糕等;

4.琼脂应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命,如长时间储存温度过度,就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮,置于干燥通风处保存。

琼脂的作用

琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒

葡萄干做法技巧

生食,煎汤,熬膏,熬粥或浸酒服用。

葡萄干的作用

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;

2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平,味甘、微酸;具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;主治心性、肾性、营养不良性水肿,慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病,且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。

葡萄干食用禁忌

患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。