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豆沙龙舟粽的做法

豆沙龙舟粽的做法

更新时间:2022-02-20

菜谱名称:豆沙龙舟粽

菜谱序号:72017

主料

糯米(适量)

辅料

黑米(适量),红小豆(适量),绿豆(适量),豇豆(适量),花生(适量),豆沙(适量),粽叶(适量),棉线(适量),水(适量)

厨具

步骤

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:1

1、将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:2

2、将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净,浸泡一夜。用前把它们混合好。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:3

3、将豆沙馅等分好备用。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:4

4、准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:5

5、取适量混好的原料填入粽叶。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:6

6、加入一份豆沙馅。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:7

7、再盖上一层料,压紧实。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:8

8、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:9

9、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:10

10、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:11

11、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽的做法步骤:12

12、晾到刚刚不烫嘴时,我家的馋猫就忍不住剥开一个啦,呵呵~那就抢一张特写吧!

菜谱简介

最近喜欢上了龙舟粽,纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一,绝对是料足味香哦!

小诀窍

时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中,微波加热10分钟,这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦!

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质