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番茄排骨炖莲藕的做法

番茄排骨炖莲藕的做法

更新时间:2022-01-14

菜谱名称:番茄排骨炖莲藕

菜谱序号:71715

主料

腔骨(1000g),莲藕(450g)

辅料

大西红柿(2个约120g)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤:1

1、首先看看全部的材料。

飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤:2

2、西红柿切成丁。炒锅中下入2大勺约10g的色拉油,烧热后,加入少许葱花爆香,然后下入西红柿丁,翻炒成西红柿泥,再加入8根野山椒,翻炒几下后,倒入洗净的高压锅备用。

飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤:3

3、在西红柿酱中,加入2000ml的冷水,下入2茶匙白糖,根据个人的口味加入盐。如果觉得不够酸还可以加入1/2茶匙的白醋。同时下入5片姜,2大勺约15ml的料酒,2块大料,2块桂皮,烧开后备用。

飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤:4

4、西红柿汤在烧的时候,将洗净的排骨下入炒锅中,加入冷水没过肉块,然后加入2大勺料酒约15ml,葱绿一根和5-6片姜。烧开后,撇去浮沫。然后将排骨捞出,冲洗干净,沥干水备用。

飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤:5

5、烧好的西红柿汤中加入切好的莲藕块。

飨入“绯绯”——番茄排骨炖莲藕的做法步骤:6

6、再加入汆烫好的排骨,先盖上盖,不加阀,大火炒15分钟,让汤汁变浓稠。然后加上高压锅的阀门,大火,冒气之后转中火,压制12分钟。然后关火,自然静止减压。15分钟之后即可打开,撒入香葱即可食用。

菜谱简介

虽说中秋节是人月团圆的日子,但是我这个悲催的苦命孩纸,既没有月饼也没人陪(嘿嘿,这里一定要夸张下,肯定有人良心发现!)。加上冷飕飕地小雨那么一洒,哎呦,这小心脏立马紧缩了下。 不过这幸福还不能假借他人之手,这乐呵咱还得自己鼓捣。化悲伤为笑场,肿么能难倒我这个EQ爆棚的孩子呢!咱必须得给自己来点儿暖洋洋热乎乎的不是?看看外面素得好像黑白照片的天儿,得嘞,咱自己弄点儿带颜色儿的。孤独、自艾都玩儿蛋去!

小诀窍

1.加入了西红柿,排骨可以软烂,而且可以减少肉的肥腻。

2.再加少许野山椒,让汤有微微的辣味,既可以暖身,又可以开胃。

3.如果喜欢酸辣味道的,可以酌情加入白醋,分次少量哦!酸了我可不负责。这也不是再补糖就能调得回来的。而且切忌加米醋。

4.如果喜欢浓艳的颜色,可以在炒西红柿的时候加入少许番茄酱或番茄膏(注意不是番茄沙司!)。当然啦,就算不加,颜色也非常诱人呢。

5.如果没有高压锅的,1-5的步骤同上,然后加入排骨,大火烧开转小火,焖60-80分钟至排骨软烂既可。

小常识