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油焖茭白的做法

油焖茭白的做法

更新时间:2022-01-12

菜谱名称:油焖茭白

菜谱序号:71703

主料

茭白(三个),圆红椒(半个)

辅料

蒜(三四瓣)

厨具

步骤

油焖茭白的做法步骤:1

1、准备好三根茭白,半个红椒.

油焖茭白的做法步骤:2

2、分别切好备用.

油焖茭白的做法步骤:3

3、准备三瓣蒜,切成末.

油焖茭白的做法步骤:4

4、热锅冷油,倒入蒜末,煸出香味.

油焖茭白的做法步骤:5

5、把切好的茭白先倒入锅中,中火翻炒。

油焖茭白的做法步骤:6

6、加入一些生抽,继续翻炒,使茭白表面上色均匀.

油焖茭白的做法步骤:7

7、加入红椒.

油焖茭白的做法步骤:8

8、继续翻炒,加入少量白糖,少许水,盖上锅盖,开小火,焖烧五分钟左右.

油焖茭白的做法步骤:9

9、打开盖子,加入少许盐,洒上葱花,即可出锅.

菜谱简介

茭白适用于炒、烧等烹调方法.它含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收.

小诀窍

这个菜,只需加一点水,盖上锅盖后,要开小火,用焖的方式把菜煮熟。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。