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自制健康香菇豆腐的做法

自制健康香菇豆腐的做法

更新时间:2022-01-11

菜谱名称:自制健康香菇豆腐

菜谱序号:71698

主料

豆浆(270克),鸡蛋(5个(270克))

辅料

香菇(适量)

厨具

步骤

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:1

1、黄豆提前一晚泡好,虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了,但我还是习惯泡一下。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:2

2、第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的,豆浆和鸡蛋的比例是1:1。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:3

3、鸡蛋用了5个,打出来后称了一下是270克。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:4

4、把鸡蛋打散,豆浆凉了后倒进蛋液里,加一些盐混合均匀。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:5

5、把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里,如果有方形容器更好。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:6

6、水开后蒸8分钟,稍凉后切块。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:7

7、不粘平底锅刷一些油在上面。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:8

8、把豆腐煎制两面有些上色就可以了。

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9、香菇洗净。

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10、剁成碎末。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:11

11、锅里放少量油,倒进香菇翻炒,放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精,最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:12

12、香菇酱酱,就这样都觉得好香呢。

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13、没有浇汁的时候,也是金灿灿的,很诱人呢。

原来豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐的做法步骤:14

14、浇上香菇汁当然味道更香了。

菜谱简介

刚学来的一道菜菜,喜欢它的原料,健康美味,非常符合猪猪做菜的要求。其实虽然说是豆腐,但跟我们印象中的豆腐是不一样的,只需要将豆浆和鸡蛋混合蒸制,豆腐便完成了。

小诀窍

1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定,打出来的豆浆不一定用得完,根据鸡蛋的重量决定,1:1就可以了。
2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油,我忘记了,不过还好,能弄出来。
3、豆腐可以炸,但我觉得炸用的油太多了,不健康,不太喜欢。
4、还喜欢味道重些的同学,可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。

小常识

豆浆做法技巧

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病,对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为:成人200-400毫升,儿童200毫升,对身体十分有益。

豆浆的作用

健脾养胃、通淋利尿;

补虚润燥、清肺化痰;

润肤美容。

豆浆食用禁忌

忌在豆浆里打鸡蛋;忌装保温瓶

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。