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青椒茄汁小炒的做法

青椒茄汁小炒的做法

更新时间:2022-01-11

菜谱名称:青椒茄汁小炒

菜谱序号:71693

主料

青椒(适量),西红柿(适量)

辅料

干豆腐(适量),洋葱(适量)

厨具

步骤

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:1

1、主料:青椒、西红柿、配料:干豆腐、洋葱、葱。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:2

2、起锅热油、放入葱花炒香。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:3

3、放入西红柿丁。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:4

4、加适量水烧开,煮5分钟左右即为茄汁。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:5

5、加入干豆腐,烧制3分钟。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:6

6、放入主料青椒。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:7

7、加盐、味精调味。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:8

8、放入洋葱炒匀,然后淋入水淀粉勾薄芡。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:9

9、待芡汁糊化,即可关火。

【青椒茄汁小炒】的做法步骤:10

10、出锅装盘。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。