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栗子鸡的做法

栗子鸡的做法

更新时间:2022-01-11

菜谱名称:栗子鸡

菜谱序号:71692

主料

大块鸡腿(一个),栗子(150克)

辅料

葱(少许),姜(少许)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:1

1、准备好材料。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:2

2、鸡肉洗净,切成小块。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:3

3、再次洗去血水并控出水份。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:4

4、鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:5

5、入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:6

6、栗子壳上用刀切开一个小口,入开水锅煮5分钟。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:7

7、稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:8

8、锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:9

9、接着调入少许食盐。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:10

10、再调入少许生抽。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:11

11、翻炒均匀以后,加入剥好的栗子。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:12

12、倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:13

13、盖上盖子,改中小火闷煮。

养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:14

14、煮至鸡汤浓绸,剩余少许汤汁时,撒入葱段即可关火。

菜谱简介

栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,常食可养胃健脾,补肾强筋,活血止血。栗子入菜适宜与鸡肉搭配,栗子有养胃健脾,补肾强筋的功效,而鸡肉蛋白质的比例较高,而且很容易被人体吸收和利用,所以二者搭配更加提升了营养功效,而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。

小诀窍

1:鸡肉一定要洗净血水,味道才会更好。
2:蒸熟的鸡肉有鸡汤,这样闷煮出来的栗子鸡,汤汁粘稠。不但营养,而且鸡肉香味更浓郁。
3:如果喜欢颜色深的,可以再加些老抽。

小常识

栗子做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食;

2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失;

3.栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。

栗子的作用

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;

5.味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒;

6.栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病。

栗子食用禁忌

适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。