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温州炒粉干的做法

温州炒粉干的做法

更新时间:2022-01-10

菜谱名称:温州炒粉干

菜谱序号:71690

主料

粉干(适量)

辅料

鸡蛋(适量),小青菜(适量),香菇(适量),胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:1

1、这是家乡的粉干。(大家也可以换成其他的面条)

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:2

2、香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:3

3、切好蒜片,小青菜洗净。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:4

4、鸡蛋两个搅拌好。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:5

5、粉干用开水微微烫软即可。(不能烫熟,用手一掐感觉面条中间微微有硬即可)

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:6

6、锅里倒油加热后,把鸡蛋煎好后,搅拌成块状乘出。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:7

7、锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下,然后把香菇也一起煸香乘出。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:8

8、锅内重新倒少许油,把蒜片煸香后,把小青菜放入炒软即可乘出。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:9

9、把面条沥干水分放入翻炒。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:10

10、加入盐半勺,白糖半勺,料酒1勺,左手拿铲子右手拿筷子,大火,快速翻炒均匀。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:11

11、最后把炒好的蔬菜一起放入,加少许鸡精炒匀即可。

【炒面类】温州炒粉干的做法步骤:12

12、这就是苽苽家乡温州的炒粉干,大家做的时候也可以加点肉丝进去,只是早上时间来不急,就没放肉丝,可还是一样好吃滴。

菜谱简介

这些粉干是中秋那天老妈寄给我的,整整一大箱子呢,很喜欢吃自己家乡的粉干,上海这里好像都看不到。这炒面也是老妈最拿手的,很好吃,面条很筋道,我什么时候才能学会老妈那手艺啊!

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