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佛手瓜炒肉片的做法

佛手瓜炒肉片的做法

更新时间:2022-01-09

菜谱名称:佛手瓜炒肉片

菜谱序号:71680

主料

猪肉(300g),佛手瓜(800g)

辅料

厨具

步骤

佛手瓜炒肉片的做法步骤:1

1、猪肉洗净切片备用。

佛手瓜炒肉片的做法步骤:2

2、佛手瓜洗净去皮,对半切开去瓜子,切片备用。

佛手瓜炒肉片的做法步骤:3

3、热油锅,下肉片煸炒,至变色加少许的料酒和生抽。

佛手瓜炒肉片的做法步骤:4

4、然后把佛手瓜放进去快速的翻炒几下,加盐炒均。

佛手瓜炒肉片的做法步骤:5

5、放鸡精即可出锅。

菜谱简介

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等,属葫芦科冬季稀特蔬菜品种,原产于墨西哥和印尼群岛,19世纪初由日本传入我国。佛手瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,因此称之为佛手、福寿,深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

佛手瓜做法技巧

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

佛手瓜的作用

佛手瓜味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效