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浇汁菊花玉子的做法

浇汁菊花玉子的做法

更新时间:2022-01-09

菜谱名称:浇汁菊花玉子

菜谱序号:71677

主料

玉子豆腐(2条)

辅料

胡萝卜(适量),玉米粒(适量),豌豆(适量)

厨具

炒锅

步骤

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:1

1、把玉子豆腐一分为四,取一个竖起,切成菊花刀。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:2

2、依次切好摆入盘中。(切一个摆一个)

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:3

3、在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉,然后入开水锅蒸3分钟。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:4

4、准备好玉米和豌豆,再把胡萝卜切成小丁。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:5

5、锅中加水,并调入少许食盐,水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:6

6、蒸好的豆腐取出,用筷子把它们往外拨开成花朵。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:7

7、煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:8

8、番茄酱倒入碗中,加入1汤勺白糖和醋拌匀,另外准备少许水淀粉。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:9

9、锅中热油,炒香蒜茸。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:10

10、再倒入番茄酱小火炒香并起泡。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:11

11、然后倒入水淀粉勾成芡。

玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:12

12、均匀地淋在豆腐上即可。

菜谱简介

酸酸甜甜的玉子豆腐,美味嫩滑。加上花朵般的装饰,更让人增加了食欲。

小诀窍

诗心片语:
1:切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。
2:改好刀放入盘子的时候,要用菜刀从底部铲着放下去,别用手抓着过去,以免抓破。
3:加入的蔬菜丁可依据自己喜欢,或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4:豆腐要蒸一下,才会很软,能更好的摆出造型。

小常识