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紫薯蝴蝶双色卷的做法

紫薯蝴蝶双色卷的做法

更新时间:2022-01-09

菜谱名称:紫薯蝴蝶双色卷

菜谱序号:71669

主料

面粉(400克),紫薯(150克)

辅料

发酵粉(适量),食用碱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:1

1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:2

2、加入面粉和适量发酵粉,加水适量水,和成大面穗。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:3

3、将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵,同时,按照相同的方法,和制一份白面团一起发酵。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:4

4、两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:5

5、将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面,大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:6

6、两种面团排气揉净备用。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:7

7、将两种面团擀成大面皮,上下摞在一起备用。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:8

8、裹成面卷备用。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:9

9、切成小面卷备用。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:10

10、取两个面卷放倒在面板上。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:11

11、用筷子夹面团的中间,用力夹出花型来。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:12

12、全部制作完成后,饧十分钟。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:13

13、将馒头胚放入蒸锅中,小火蒸15分钟。

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤:14

14、关火后,过1-2分钟后,打开锅盖,将馒头拣出晾凉食用或冷藏。

菜谱简介

紫色,一直给我一种莫名的诱惑,喜欢紫甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉,紫薯做馒头,是第一次。

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病