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紫薯肉松麻花卷的做法

紫薯肉松麻花卷的做法

更新时间:2022-01-08

菜谱名称:紫薯肉松麻花卷

菜谱序号:71668

主料

紫薯(150克),面粉(250克)

辅料

发酵粉(适量),食用碱(适量),肉松(适量)

厨具

蒸锅

步骤

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:1

1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:2

2、加入面粉和适量发酵粉,加水适量将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:3

3、将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:4

4、大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:5

5、将揉匀的面团分成小剂子备用。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:6

6、逐个搓成长条。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:7

7、按图所示打结。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:8

8、将压在底下的条翻转过来穿过去。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:9

9、下部拧成8字状。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:10

10、将压过去的那根长条塞进8字口中,一个麻花卷即制作完成。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:11

11、在制作好的麻花卷上,撒入肉松,盖上湿布饧10分钟。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:12

12、饧发完毕后,放入蒸屉,大火烧开水后,小火蒸12分钟。

紫薯肉松麻花卷的做法步骤:13

13、关火后,虚蒸1-2分钟,打开锅盖,即可食用。

菜谱简介

依旧是采用西式面包制作手法来制作中式面点。适合自己的,才是真正的美食。

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病