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孜然藕条的做法

孜然藕条的做法

更新时间:2022-01-08

菜谱名称:孜然藕条

菜谱序号:71667

主料

藕(一节)

辅料

葱花(适量)

厨具

步骤

孜然藕条的做法步骤:1

1、准备的食材。

孜然藕条的做法步骤:2

2、藕刨皮洗净后,斜切成片再切成条。

孜然藕条的做法步骤:3

3、切好的藕条泡在清水中,防止变色。

孜然藕条的做法步骤:4

4、锅里水烧开,把藕条淖一下水。

孜然藕条的做法步骤:5

5、捞出沥水。

孜然藕条的做法步骤:6

6、锅里油烧热,炸藕条。

孜然藕条的做法步骤:7

7、炸至酥脆,沘去多余的油。

孜然藕条的做法步骤:8

8、撒适量的盐,辣椒粉和孜然粉。

孜然藕条的做法步骤:9

9、小火翻炒均匀,撒人葱花即可。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻