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茭白炒鸡胸脯的做法

茭白炒鸡胸脯的做法

更新时间:2022-01-07

菜谱名称:茭白炒鸡胸脯

菜谱序号:71666

主料

鸡胸脯肉(245g),茭白(600g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:1

1、鸡胸脯肉洗净切片,红椒和姜切好备用。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:2

2、茭白切片备用。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:3

3、取一小碗,把鸡胸脯放进去,加适量的料酒、生抽、酱油、盐搅均腌制一会。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:4

4、热油锅,放姜片爆香。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:5

5、然后把腌制过的鸡胸脯肉放进去煸炒片刻。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:6

6、把茭白放进去翻炒一会。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:7

7、最后把红椒放进去翻炒一会。

茭白炒鸡胸脯的做法步骤:8

8、加鸡精即可出锅。

菜谱简介

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。1、利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。2、补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。3、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

小常识

鸡胸脯肉做法技巧

1.想限制热量,且提心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸脯肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理;

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物;

3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点;

4.用酒蒸过的鸡胸脯肉,将其撕开与煮熟的豌豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高的肉。

鸡胸脯肉的作用

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘,入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

鸡胸脯肉食用禁忌

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。