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农家一锅炖的做法

农家一锅炖的做法

更新时间:2022-01-07

菜谱名称:农家一锅炖

菜谱序号:71660

主料

猪蹄子(1只),排骨(700g)

辅料

藕(500g),玉米棒子(2个),杏鲍菇(200g),清水(1200ml),花生油(30ml)

厨具

步骤

农家一锅炖的做法步骤:1

1、排骨斩块洗净。

农家一锅炖的做法步骤:2

2、猪蹄子斩块洗净。

农家一锅炖的做法步骤:3

3、加入葱姜,五香粉,酱油。

农家一锅炖的做法步骤:4

4、拌匀腌制两个小时。

农家一锅炖的做法步骤:5

5、玉米棒子切成5公分宽的段。

农家一锅炖的做法步骤:6

6、藕去皮洗净切块。

农家一锅炖的做法步骤:7

7、杏鲍菇切滚刀块。

农家一锅炖的做法步骤:8

8、热锅下油,放入腌制好的排骨和猪蹄翻炒。

农家一锅炖的做法步骤:9

9、炒至出油。

农家一锅炖的做法步骤:10

10、加入酱油,美极鲜,五香粉,葱姜,八角,桂皮,糖,水炒匀。

农家一锅炖的做法步骤:11

11、大火烧开。

农家一锅炖的做法步骤:12

12、转小火盖盖炖1个小时。

农家一锅炖的做法步骤:13

13、再放入藕合棒子。

农家一锅炖的做法步骤:14

14、盖盖炖25分钟。

农家一锅炖的做法步骤:15

15、最后放入杏鲍菇炖。

农家一锅炖的做法步骤:16

16、盖盖炖10分钟关火即可。

菜谱简介

熟藕,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的孕妇食补佳品。玉米富含膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,再和猪蹄子,排骨同炖,可以增加孕妇的食欲,促进营养的吸收。

小诀窍

1,孕妇饮食,不要加味精。
2,炖是时间要足,要不藕合玉米不进味。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。