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苹果鸡蛋饼的做法

苹果鸡蛋饼的做法

更新时间:2022-01-07

菜谱名称:苹果鸡蛋饼

菜谱序号:71659

主料

鸡蛋(2个)

辅料

苹果(半个),熟黑芝麻(少许),低筋面粉(少许)

厨具

平底锅

步骤

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:1

1、准备好所有材料。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:2

2、取半个苹果,去皮去核切成小丁。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:3

3、黄油放入锅中融化。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:4

4、加入切好的苹果丁,调入少许白糖。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:5

5、因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:6

6、当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:7

7、鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:8

8、鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:9

9、搅拌成无颗粒的蛋糊。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:10

10、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:11

11、用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。

一试难忘—苹果鸡蛋饼的做法步骤:12

12、然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上。

菜谱简介

苹果有智慧果、记忆果的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。当苹果遇上鸡蛋,便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合,更有利与营养的补充。无以伦比的口感,让人一试难忘。

小诀窍

诗心片语:
1:炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好。
2:糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多。
3:面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点。
4:要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。