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茭白虾仁香菇粥的做法

茭白虾仁香菇粥的做法

更新时间:2022-01-05

菜谱名称:茭白虾仁香菇粥

菜谱序号:71645

主料

茭白(适量),虾仁(适量),香菇(适量),大米(适量)

辅料

葱花(适量)

厨具

砂锅

步骤

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:1

1、茭白洗净切丝、葱花备用。

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:2

2、香菇洗净去根,切十字花刀备用。

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:3

3、鲜虾去虾壳后,背部切开取虾线。

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:4

4、虾仁加入盐、胡椒、料酒、色拉油腌制15分钟左右。

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:5

5、砂锅炖好的大米粥。

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:6

6、将以上准备好的材料(最好都焯水)放入砂锅中,煮开。

茭白虾仁香菇粥的做法步骤:7

7、最后加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

菜谱简介

每次喝粥,我都喜欢整点花样出来,不是加点粗粮米,就是弄个咸粥,变着花样做~~嘿嘿,昨晚做的虾仁香菇粥,跟大伙分享下~~

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。