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茭白焖肉的做法

茭白焖肉的做法

更新时间:2022-01-04

菜谱名称:茭白焖肉

菜谱序号:71636

主料

茭白(100克),猪后腿肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:1

1、所有食材准备好。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:2

2、茭白放清水中洗干净。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:3

3、洗净的茭白切成滚刀块。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:4

4、猪肉洗净,切成大小适中的块。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:5

5、切好的肉,放到碗内,依次加生抽,料酒,麻油腌制15分钟。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:6

6、炒锅加热,加入适量的适量的食用油,放葱姜蒜爆香。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:7

7、放入腌制好的猪肉快速翻炒。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:8

8、大约翻炒2分钟左右,猪肉缩水变硬发白,倒入茭白翻炒。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:9

9、放入适量的盐,继续翻炒茭白大约2分钟。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:10

10、放入少量的水,中火,盖上盖子焖5分钟。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:11

11、在焖的过程中,要查看水是否焖干,并加入少量的糖。

家常菜-----茭白焖肉的做法步骤:12

12、白糖融化,充分入味后,即可关火装盘。

菜谱简介

现在正是茭白大量上市的季节,一些食物如果符合季节规律吃,对身体是非常好的。 今天的茭白非常新鲜,是刚从茭白杆里剥出来的。 茭白带着淡淡的清甜,沾染了肉肉的鲜味,愈发挑逗味蕾,肉肉焖的也软软嫩嫩的,伴着饭吃,吃到好饱好饱。

小诀窍

1,加入白糖后,肉质更嫩,符合茭白的清甜口感。
2,仅放生抽,不需要老抽上色。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。