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牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤的做法

更新时间:2022-01-03

菜谱名称:牛肉丸子汤

菜谱序号:71634

主料

牛肉馅(适量),香菇(适量),姜(适量),葱(适量),白菜(适量),香菜(适量),料酒(适量),生抽(适量)

辅料

厨具

步骤

牛肉丸子汤的做法步骤:1

1、将一勺辣椒粉(不喜欢辣的人可以不放),适量盐,葱姜碎,香油,两勺生抽,几滴香油,一勺胡椒粉,一个鸡蛋清,两勺干淀粉,加入牛肉馅里,然后加一点水(这里水要一点一点加),朝一个方向搅拌肉馅

牛肉丸子汤的做法步骤:2

2、将干香菇在开水里泡一会,切好白菜、香菜待用,再准备好姜片和葱段

牛肉丸子汤的做法步骤:3

3、锅烧热放入一点橄榄油(也可以用其它的植物油),然后倒入事先准备好的葱姜爆香,待出香味后,倒入水,喜欢喝丸子汤的可以多放些水,这里我放的水比较多,待水烧开后,放入香菇煮一会,我大概煮了3到5分钟

牛肉丸子汤的做法步骤:4

4、均匀在锅里码入白菜,用小勺放入肉丸,倒入一小勺料酒,出锅前根据口味可再加点胡椒粉,盐,香油,还有香菜

菜谱简介

冰箱里剩了些牛肉馅,我又是比较喜欢喝汤,所以试着做了个牛肉丸子汤,这次做的很成功,我爸说我现在做饭水平比我妈强了,O(∩_∩)O~老公也说好吃

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。