当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 茭白炒肉片的做法

茭白炒肉片的做法

茭白炒肉片的做法

更新时间:2022-01-03

菜谱名称:茭白炒肉片

菜谱序号:71633

主料

茭白(300g),猪肉(75g),干木耳(5g)

辅料

葱(5g),姜(3g)

厨具

步骤

茭白炒肉片的做法步骤:1

1、猪肉切片。

茭白炒肉片的做法步骤:2

2、茭白去皮洗净切菱形片。

茭白炒肉片的做法步骤:3

3、木耳泡发洗净撕成块。

茭白炒肉片的做法步骤:4

4、热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。

茭白炒肉片的做法步骤:5

5、再放入猪肉炒至出油。

茭白炒肉片的做法步骤:6

6、放入茭白和木耳翻炒出香味。

茭白炒肉片的做法步骤:7

7、加入清水翻炒均匀。

茭白炒肉片的做法步骤:8

8、再倒入美极鲜。

茭白炒肉片的做法步骤:9

9、大火翻炒10秒钟,再加盐调味出锅即可。

菜谱简介

茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及核黄素、维生素E、钾、钠等非常适合孕妇食用。

小诀窍

孕妇饮食,不要加味精。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。