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牛肉萝卜缨粥的做法

牛肉萝卜缨粥的做法

更新时间:2022-01-02

菜谱名称:牛肉萝卜缨粥

菜谱序号:71623

主料

牛肉(100克),萝卜缨(100克),大米(80克),芝麻(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:1

1、准备好大米、萝卜缨、牛肉。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:2

2、牛肉洗净、剁成茸。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:3

3、加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:4

4、萝卜缨、生姜洗净、切碎备用。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:5

5、萝卜缨加入盐、生姜末、芝麻拌好备用。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:6

6、大米洗净、倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火煮25分钟。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:7

7、米粒开花,倒入牛肉末,搅散。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:8

8、加入萝卜缨,煮开。

牛肉萝卜缨粥的做法步骤:9

9、加入盐、芝麻油,调好味盛入碗中,温热食用。

菜谱简介

牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶,有开胃、止泻、止痢的作用。萝卜缨子加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。尤其是维生素 K的含量高于其他食物,萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品。 牛肉萝卜缨粥,荤素搭配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效。适合虚弱病人食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有一定的辅助效果。

小诀窍

1、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
2、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食牛肉。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。