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莲藕月牙骨头汤的做法

莲藕月牙骨头汤的做法

更新时间:2022-01-01

菜谱名称:莲藕月牙骨头汤

菜谱序号:71612

主料

月牙骨(350克),莲藕(300克)

辅料

葱段(适量),大枣(8颗),姜(大三片小6片),小葱葱花(少许)

厨具

步骤

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:1

1、莲藕月牙骨头汤食材---月牙骨。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:2

2、月牙骨剁成4段并清洗干净。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:3

3、月牙骨焯水后捞出洗净,莲藕去皮后洗净。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:4

4、莲藕切成厚片洗净捞出。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:5

5、葱姜洗净,大枣洗净。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:6

6、焯水过的排骨入汤锅煮开。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:7

7、水开后撇去浮动的沫子。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:8

8、然后放入葱段和姜片盖锅转小火炖。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:9

9、炖40分钟后加入大枣煮。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:10

10、然后再炖20分钟,然后放入盐和胡椒粉即可。

【养生汤煲】莲藕月牙骨头汤的做法步骤:11

11、做好的汤装碗即可食用。

菜谱简介

最最喜欢煲汤喝,尤其是秋天,莲藕下来的时候,喝汤吃藕,不但营养丰富,还能调节身体,又满足了口感,而且还制作简单。对于爱喝汤的人是款不错的汤!莲藕的功效:莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。 3、 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。 4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

小诀窍

1、生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟
藕,最好是热吃。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。
5、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞
麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

小常识