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西红柿鸡蛋蒸饺的做法

西红柿鸡蛋蒸饺的做法

更新时间:2022-01-02

菜谱名称:西红柿鸡蛋蒸饺

菜谱序号:71611

主料

面粉(200克),鸡蛋(3个),西红柿(3个),木耳(20克)

辅料

葱末(10克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:1

1、用开水将面粉搅拌成棉絮状,和成面团,稍微饧一会儿。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:2

2、将西红柿清洗干净,去蒂和籽,切成碎末装入碗中待用。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:3

3、热锅放油烧热,将鸡蛋磕入碗中打撒,倒入锅中。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:4

4、将鸡蛋炒熟,铲出,装入碗待用。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:5

5、将浸泡好的木耳清洗干净,切成碎末,葱切成末待用。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:6

6、将炒好的鸡蛋,木耳末,葱末放入装有西红柿末的碗中,加入精盐,五香粉,味精,白糖。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:7

7、搅拌均匀,成西红柿鸡蛋馅料待用。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:8

8、将饧好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:9

9、开始包饺子。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:10

10、将包好的饺子,放入蒸锅中。

健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:11

11、大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。