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芋头糕的做法

芋头糕的做法

更新时间:2022-01-01

菜谱名称:芋头糕

菜谱序号:71608

主料

芋头(五个)

辅料

火腿(适量),木耳(适量),海米(适量),面粉(适量),淀粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

芋头糕的做法步骤:1

1、准备好小芋头、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米。

芋头糕的做法步骤:2

2、把面粉和淀粉用水搅匀。

芋头糕的做法步骤:3

3、葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。

芋头糕的做法步骤:4

4、锅烧热,入油加入葱炸香。

芋头糕的做法步骤:5

5、放入木耳和海米炒。

芋头糕的做法步骤:6

6、加入火腿炒一炒,放入盐炒匀装盘。

芋头糕的做法步骤:7

7、锅中入油,加和芋头炒一炒。

芋头糕的做法步骤:8

8、加入水烧开,放入面粉水搅匀。

芋头糕的做法步骤:9

9、加入炒好的火腿料,放入盐、胡椒粉、味精调味。

芋头糕的做法步骤:10

10、放入蒸锅中蒸熟。

芋头糕的做法步骤:11

11、蒸好后晾凉,放在板上。

芋头糕的做法步骤:12

12、切好摆盘。

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

芋头食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。