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双菇青瓜片的做法

双菇青瓜片的做法

更新时间:2021-12-28

菜谱名称:双菇青瓜片

菜谱序号:71582

主料

青瓜(1个),菜椒(半个),香菇(适量),凤尾菇(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

双菇青瓜片的做法步骤:1

1、所有食材准备好。

双菇青瓜片的做法步骤:2

2、凤尾菇撕成小朵,香菇一切两半,放清水清洗干净,备用。

双菇青瓜片的做法步骤:3

3、青瓜菜椒洗净,切成片。

双菇青瓜片的做法步骤:4

4、锅内烧开水。

双菇青瓜片的做法步骤:5

5、放双菇下锅焯烫1分钟,捞起控干水分备用。

双菇青瓜片的做法步骤:6

6、炒锅加热,放入适量食用油,倒葱姜爆香。

双菇青瓜片的做法步骤:7

7、先放青瓜片下锅翻炒片刻,并加入适量的盐。

双菇青瓜片的做法步骤:8

8、大约翻炒2分钟左右,放入菜椒片。

双菇青瓜片的做法步骤:9

9、菜椒变软变色后,倒入双菇翻炒1分钟。

双菇青瓜片的做法步骤:10

10、所有食材都快熟时,倒入少量的鸡精调味,即可关火装盘。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

凤尾菇的作用

凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2%,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇。