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香煎豆腐包的做法

香煎豆腐包的做法

更新时间:2021-12-28

菜谱名称:香煎豆腐包

菜谱序号:71581

主料

春卷皮(适量),豆腐(适量)

辅料

香菇(适量),葱(适量),火腿肠(适量)

厨具

平底锅

步骤

香煎豆腐包的做法步骤:1

1、将火腿肠、香菇、葱切成细丁。

香煎豆腐包的做法步骤:2

2、豆腐压碎成泥。

香煎豆腐包的做法步骤:3

3、加入盐、鸡精、料酒拌匀。

香煎豆腐包的做法步骤:4

4、将春卷皮修成方形,放入豆腐馅。

香煎豆腐包的做法步骤:5

5、先将两端对折,然后卷起成包,用水淀粉封口。

香煎豆腐包的做法步骤:6

6、锅中放少许油,入锅煎制。

香煎豆腐包的做法步骤:7

7、至两面焦黄出锅。

菜谱简介

外壳焦脆,内馅无比绵软,咬一口,满是香,只用了少量的油,用了煎的方法,比起油炸来更加清淡不油腻,放心吃吧!

小诀窍

1、煎时保持中小火,使其均匀上色。
2、如没有春卷皮,用豆腐皮代替也好。

小常识

春卷皮做法技巧

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

春卷皮的作用

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

春卷皮食用禁忌

高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症不宜食用过多。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。