当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 四宝豆腐的做法

四宝豆腐的做法

四宝豆腐的做法

更新时间:2021-12-28

菜谱名称:四宝豆腐

菜谱序号:71579

主料

豆腐(260克)

辅料

鲜虾仁(适量),香菇(适量),熟毛豆(适量),火腿粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

四宝豆腐的做法步骤:1

1、准备食材。

四宝豆腐的做法步骤:2

2、鲜海虾去壳切粒,香菇切粒、火腿切粒。

四宝豆腐的做法步骤:3

3、锅中放少许油,入虾粒炒至变色。

四宝豆腐的做法步骤:4

4、加入毛豆、火腿、香菇粒。

四宝豆腐的做法步骤:5

5、炒香后加盐、料酒炒匀关火。

四宝豆腐的做法步骤:6

6、豆腐切成大片。

四宝豆腐的做法步骤:7

7、将炒好的馅料放在豆腐上。

四宝豆腐的做法步骤:8

8、大火蒸8-10分钟关火。

四宝豆腐的做法步骤:9

9、将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中,加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。

四宝豆腐的做法步骤:10

10、将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。

菜谱简介

四宝蒸豆腐,选用四种食材与豆腐搭配,色泽鲜艳,口味清淡,加入了新剥的活海鲜,相当鲜美。

小诀窍

豆腐在切大片前可整体入锅中煮一下,去掉豆腥味。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。