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枣香红糖糯米藕的做法

枣香红糖糯米藕的做法

更新时间:2021-12-27

菜谱名称:枣香红糖糯米藕

菜谱序号:71574

主料

莲藕(2节),糯米(150克),红枣(10粒)

辅料

冰糖(30克),红糖(20克),蜂蜜(适量),甘草(适量)

厨具

炒锅

步骤

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:1

1、糯米要提前浸泡一夜备用,准备好莲藕。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:2

2、锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:3

3、大火煮开小伙炖煮。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:4

4、莲藕洗净从一头切去一小块。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:5

5、然后把泡好的糯米灌入藕眼中。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:6

6、管灌糯米的时候,不要急慢慢来,可用筷子帮助,把藕眼压实在,直到全部灌满。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:7

7、然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:8

8、把莲藕放入煮开的红枣汤中。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:9

9、再加入冰糖和红糖。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:10

10、加盖中小火炖煮1-2个小时。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:11

11、可用筷子试一下,能轻松插入藕就熟了。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:12

12、然后莲藕取出稍凉一凉,再把莲藕皮去掉。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:13

13、把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:14

14、把去皮的莲藕再放入锅中,加入糯米浆搅拌均匀。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:15

15、继续再煮上20分钟,汤汁浓稠。

馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:16

16、关火后把莲藕取出切薄片,吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。

菜谱简介

糯米藕也是很中式的一种地方小吃。煮得糯糯的莲藕,夹杂着清香的糯米,吃上一口清香宜人,是老少皆宜的健康小吃。

小诀窍

糯米要提前泡发,泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候,用筷子帮助一边导入一边放米,会好很多,而且灌出来的糯米也会很实在,煮好后不会有空隙。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用