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豌豆鸡蛋饼的做法

豌豆鸡蛋饼的做法

更新时间:2021-12-26

菜谱名称:豌豆鸡蛋饼

菜谱序号:71565

主料

豌豆(50g ),面粉(30g)

辅料

胡萝卜(20g),包菜(20g),鸡蛋(1个)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:1

1、准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:2

2、包菜和胡萝卜洗净切丝备用。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:3

3、豌豆焯熟,沥干水分。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:4

4、包菜和胡萝卜焯烫一下,沥干水分。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:5

5、鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成均匀的面糊。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:6

6、在面糊中加入豌豆和蔬菜丝,加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:7

7、热锅,放少量油,用勺子将调好的面糊舀入锅中小火慢煎。

豌豆鸡蛋饼的做法步骤:8

8、煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。

小诀窍

1、面糊可以适当调稀一些,这样煎出来的饼比较软。
2、盐不要放得太多,如果煎出来的饼觉得淡,可以蘸酱吃,咸了就不好吃了。

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒