当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 松子鱼米饭的做法

松子鱼米饭的做法

松子鱼米饭的做法

更新时间:2021-12-25

菜谱名称:松子鱼米饭

菜谱序号:71562

主料

鲢鱼段(适量),松子(适量),冷冻玉米粒(适量),青椒红椒(适量),青椒红椒(适量)

辅料

小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:1

1、取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:2

2、青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:3

3、切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:4

4、松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:5

5、锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:6

6、锅中加少许油炒香葱段。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:7

7、将玉米加入翻炒。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:8

8、加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:9

9、再加入鱼米同炒。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:10

10、加少许水淀粉勾薄芡

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:11

11、待汤汁快要收干时,将松子加入。

大人小孩都爱的滑嫩酥香—松子鱼米饭的做法步骤:12

12、翻拌均匀即可出锅。

菜谱简介

松子鱼米相信是一道大人小孩都爱的菜,至少在我家它的受欢迎程度数一数二。以往女儿吃菜总是要不断的催促,吃菜吃菜别总吃肉,这话在饭桌上就象餐厅背景音乐,时不时就能听到。但是做这道菜不用费心催促,鱼肉,青椒切小配着玉米松子炒在一起,想挑也挑出来,嘿嘿,只能一勺一勺送进嘴里了,滑嫩的鱼肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米,多重的口感简简单单又不失营养美味的一餐。

小诀窍

1、 大鲢鱼腹部刺少,片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了,但切的时候还是要细心再看一下。
2、 鱼米用桂鱼三文鱼做更好,我用的是最常见到的鲢鱼,只要是刺少的就可以。
3、 煸松子时用小火并不停地晃动锅子,以免烤糊。
4、 松仁的油份很大,不能过量食用。

小常识

松子做法技巧

松子可食,又可榨油,饮食业用它作烹制菜品的配料。

松子的作用

1.松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;

2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;

3.松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;

4.松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

5.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;

6.松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。7.性温、味甘,入肝、肺、大肠经;具有滋阴养液,补益气血,润燥滑肠之功效;主治病后体虚,肌肤失润,肺燥咳嗽,口渴便秘,头昏目眩,自汗,心悸等病症。

松子食用禁忌

适宜中老年体质虚弱,大便干结,以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用;适宜心脑血管疾病之人食用;便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富,所以胆功能严重不良者应慎食。