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卡仕达香蕉软派的做法

卡仕达香蕉软派的做法

更新时间:2021-12-25

菜谱名称:卡仕达香蕉软派

菜谱序号:71558

主料

中筋面粉(150克),黄油(90克),蛋黄(2个),细砂糖(25克),牛奶(300克),低筋粉(4小勺),杏仁粉(2大勺),香蕉(1根)

辅料

糖(60克),黄油(20克),柠檬汁(适量),镜面果胶(适量)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

卡仕达香蕉软派的做法步骤:1

1、黄油室温软化加入糖搅拌均匀,无需打发。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:2

2、加入蛋黄拌匀。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:3

3、筛入面粉搅拌成面团。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:4

4、包上保鲜膜放入冰箱,冷藏30分钟备用。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:5

5、卡士达馅制作:
将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中,搅拌均匀。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:6

6、牛奶加热到锅边起泡关火,然后将牛奶慢慢倒入做法5里,搅拌均匀,注意蛋黄不要被烫熟。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:7

7、将做法6小火加热至粘稠,加热时要继续搅拌,以免糊底,变粘稠后加入黄油拌匀.

卡仕达香蕉软派的做法步骤:8

8、关火后加入杏仁粉拌匀即可。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:9

9、将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:10

10、将擀好的派皮铺在派盘里,去掉周围多余的派皮,用手将派皮压实,在派皮上用叉子叉出小孔,防止在烤制过程中派皮鼓起。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:11

11、将做好的卡仕达馅倒入派盘中,约9分满即可。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:12

12、香蕉切厚片,放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟,捞出,沥干水分。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:13

13、将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为准)
烤箱提前预热,160度25分钟。

卡仕达香蕉软派的做法步骤:14

14、出炉后表面刷上镜面果胶。

菜谱简介

很好吃的一款软心派,馅心口感似布丁,外皮酥软,俺喜欢,希望大家也喜欢。

小诀窍

香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑,而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香,最好不要省略。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

香蕉做法技巧

1.治痔疮便血连皮炖食;

2.治便秘:熟透鲜果1-2个,剥去外皮吃,每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果,适宜储存温度是11-18度,一般情况下保存时间最长的是13度,不能放冰箱里保存。

香蕉的作用

味甘、性寒;肺经、脾经。清热,润肠,解毒。治热病烦渴,便秘,痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。