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香菇红烧肉的做法

香菇红烧肉的做法

更新时间:2021-12-25

菜谱名称:香菇红烧肉

菜谱序号:71557

主料

五花肉块(600克),香菇(300克)

辅料

葱(10克),姜(3片),山楂片(删除)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:1

1、香菇红烧肉食材---五花肉块。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:2

2、香菇红烧肉食材---香菇。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:3

3、准备好香料(花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒)。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:4

4、五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:5

5、汤锅放入水,然后下入洗净的五花肉煮。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:6

6、开锅后去除浮沫,然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:7

7、蘑菇用清水反复清洗干净,撕成几半,然后焯水后过凉备用。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:8

8、然后把焯水的香菇下入肉锅,大火烧开转小火。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:9

9、15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:10

10、收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

菜谱简介

红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜,受欢迎程度可想而至,但是单纯的吃肉,未免油脂过高,配合一点其他的材料,不但味道可口,也更富有营养,今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜,香菇吸收了红烧肉的香味,红烧肉又吸收了香菇的香味,彼此真是完美的结合,我很喜欢吃,你是否喜欢?

小诀窍

1、怡汝的这款是低油版红烧肉,是不炒糖的,如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤,你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟,然后中火收汤。
3、我放的是香菇,你也可以放其他的菌类,比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃