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香煎藕饼的做法

香煎藕饼的做法

更新时间:2021-12-21

菜谱名称:香煎藕饼

菜谱序号:71527

主料

藕(适量)

辅料

胡萝卜(适量),虾仁(适量)

厨具

不粘锅

步骤

香煎藕饼的做法步骤:1

1、藕、胡萝卜、葱、虾、猪肉。

香煎藕饼的做法步骤:2

2、上述材料切丁,加调料、鸡蛋,分别调成猪肉和虾肉两个馅料。

香煎藕饼的做法步骤:3

3、不粘锅倒少许油,小火煎至两面金黄即可。

香煎藕饼的做法步骤:4

4、我感觉虾肉的比猪肉的好吃。

菜谱简介

民谚曰:荷莲一身宝,秋藕最补人。莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。它含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美,适宜老少滋补。熟食有益胃健脾、养血补虚的作用。七孔藕脆,九孔藕糯,做这道菜要用七孔藕。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻