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香菇炒上海青的做法

香菇炒上海青的做法

更新时间:2021-12-21

菜谱名称:香菇炒上海青

菜谱序号:71526

主料

上海青(200克)

辅料

香菇(15克)

厨具

炒锅

步骤

【冬季养生菜】防癌养胃—香菇炒上海青的做法步骤:1

1、准备好所需用料。

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2、香菇在水中浸泡2分钟以上。

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3、上海青去掉黄叶,折开用水冲洗沥水。

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4、上海青头尾分开切段。

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5、香菇切块。

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6、锅烧热入油烧切成热后倒入上海青头翻炒几下再入入香菇翻炒。

【冬季养生菜】防癌养胃—香菇炒上海青的做法步骤:7

7、入香菇翻炒后加盐继续翻炒。

【冬季养生菜】防癌养胃—香菇炒上海青的做法步骤:8

8、撒50ML水后将上海青叶铺在上面,焖上5秒后加味精翻炒出锅。

菜谱简介

此菜吃起来口感比较清爽,香菇和上海青的味道完美结合,很开胃的小炒,具有抗癌,提高免疫的功效。特别适合老人儿童或抵抗力弱的人食用~!下面给大家介绍下主料和配料的营养及功效。 主料:上海青 上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。   上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。 配料:香菇 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。   1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。   2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。   3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。   4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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