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豆腐宝盒的做法

豆腐宝盒的做法

更新时间:2021-12-21

菜谱名称:豆腐宝盒

菜谱序号:71524

主料

豆腐(一块)

辅料

肉馅(50克),香菇(4朵),胡萝卜(一根),葱(一根),姜(一块),蒜(2粒)

厨具

平底锅

步骤

【豆腐宝盒】的做法步骤:1

1、将猪肉剁成肉馅,胡萝卜、香菇切丁,备用。

【豆腐宝盒】的做法步骤:2

2、将葱、姜、蒜切成末。

【豆腐宝盒】的做法步骤:3

3、把香菇丁、胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。

【豆腐宝盒】的做法步骤:4

4、将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多哦~

【豆腐宝盒】的做法步骤:5

5、将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实。

【豆腐宝盒】的做法步骤:6

6、在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。

【豆腐宝盒】的做法步骤:7

7、在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入高汤,加入酱油、耗油、盐和糖,然后将煎好的豆腐油肉馅的一面朝下,用中火焖烧至收汁。

【豆腐宝盒】的做法步骤:8

8、将豆腐摆入盘中,在汤汁中加入水淀粉勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!

菜谱简介

金黄色的豆腐宝盒,包裹着QQ的陷,再加上鲜甜的汁,不失为冬季里的一道佳肴。适宜所有人群食用。香菇胡萝卜肉馅,搭配在一起,让菜肴的营养丰富起来。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

小诀窍

制作肉馅的时候最好用手反复抓(当然要带一次性的手套啦),这样做出来的肉馅咬起来QQ的,比较有弹性。煎豆腐的时候一定要不停的翻,让肉馅熟透。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。