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萝卜烧鸡脯的做法

萝卜烧鸡脯的做法

更新时间:2021-12-21

菜谱名称:萝卜烧鸡脯

菜谱序号:71523

主料

红萝卜(200克)

辅料

鸡脯肉(100克),心里美(半只),小米辣椒(适量),蒜头(适量)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:1

1、准备好所需用料。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:2

2、开始做点餐盘的孔雀。心里美取半只,洗净后对半切开,再切成宽3CM,厚2CM的块。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:3

3、取一块心里美,将皮用刀削下来。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:4

4、再把剥下来的绿皮和剩下来的红肉用剪刀修剪成孔雀的羽毛。同样的方法做六到八片羽毛。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:5

5、取一块宽3-4CM,厚度2CM的萝卜块,从2分之一处切断。留长的一断。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:6

6、在萝卜块的一头剥开皮,去掉绿色的粗皮后留中间的白色和红色。将白色修剪出孔雀的头顶羽毛。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:7

7、按图上的位置剪出大概的孔雀身体和头。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:8

8、去掉多余的部分,修剪一下。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:9

9、做好的孔雀头,和羽毛。因为功夫有限啊,所以也就只是像形版。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:10

10、装饰做好后,开始处理红萝卜了,把萝卜去头尾从中部对半切开。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:11

11、先切成条,再切成丁。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:12

12、鸡脯肉切丁后用油,盐,老抽腌制备用。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:13

13、蒜切碎。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:14

14、辣椒切碎。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:15

15、锅内加入水,放点盐煮开后,把孔雀配饰焯一下水,1秒即可。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:16

16、焯水的孔雀摆盘。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:17

17、锅烧热放油烧七成热关小火, 加入鸡肉翻炒几下推至锅边。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:18

18、放入萝卜,在萝卜上撒少许盐后翻炒至萝卜变软,颜色稍浅。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:19

19、加入蒜头和辣椒后翻炒下入味精再炒几下出锅装盘。

【冬季养生菜】开胃高蛋白低脂肪—萝卜烧鸡脯的做法步骤:20

20、菜菜做好了,可以上桌了。

菜谱简介

开胃消食高蛋白的冬季养生菜,此菜口感清甜微辣。除了弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食外,其它不限。常言道冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康!萝卜看似平常的菜,却是中医首推的冬季养生菜啊~~ 元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。 萝卜的种类很多,常见的有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。 今天我用红萝卜做了一道开胃的小菜,喜欢的朋友不防自己动手试试啊~~!!如果是自己家吃可以不用心里美造型的。。。 下面给大家哆嗦下萝卜的营养成分啊。。 萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经、具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病; 但弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。 大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。所以萝卜的好外还是蛮多的~! 下面说说我用的红萝卜的十大功效:萝卜功效一:防癌、抗癌  美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分:1.萝卜硫素,据美国约翰霍普金医学院研究,红萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素,它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢(有益脢),使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。2.维生素A ,红萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。3.糖化酵素、红萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。4.木质素、红萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。5.硫莱菔子素、英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素,它能启动人体内的防御功能。萝卜功效二: 抗痛风  抗风使者发现,红萝卜对痛风有特效,这是因为红萝卜属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说:萝卜甚利关节;《食性本草》认为萝卜能行风气,去邪热,利大小便;《随息居饮食谱》也说它能御风寒。红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。红萝卜具有有超强促进肝、肾代谢的功能,它能快速协调五脏平衡,在肽核酸PNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。长期食用大红萝卜可补充肝脏内的转移酶,有效纠正嘌呤代谢紊乱,调节尿酸,平衡血尿酸的浓度,缓解并消除痛风发作处的炎症,防止再次形成结石,从而达到治疗痛风的目的。 大红萝卜富含维生素K,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。大红萝卜对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。此外,红萝卜富含钾,为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢,这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。萝卜功效三:降血压  医务人员发现,医务人员发现,常生食红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用,并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时,医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压作用,它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。萝卜功效四:助消化  《名医别录》中对萝卜的药用便有记载:其性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。现代医学研究发现红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效,对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外,还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。日本科学家研究指出,红萝卜的辣味源自硫氰化物,它具有保护胃黏膜的功效。萝卜功效五:止咳、化痰、平喘  《本草经疏》中说:莱菔根下气消谷,去痰癖及温中、补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行风气去邪热气,治肺痿吐血,肺热痰嗽下痢者,生食之用也;李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;失音不语,可用生萝卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可缓解症状。萝卜功效六: 排毒美容  《本草经疏》记载:莱菔根利大小便、制面毒。现代科学表明:红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出,对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。萝卜功效七:抗病毒  现代医学证明,红萝卜有较好的抗病毒作用,正常人体细胞中有一种干扰素基因,在诱导剂的刺激下,能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞,而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂,动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时,萝卜内含有纤维木质素,能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能,从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实:生食大红萝卜抑制病毒能力最强,青萝卜次之,白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用,所以洗净后带皮生吃效果最好,榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜,定会受益无穷。   研究表明:每天生嚼100克红萝卜就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病,抵制疾病的发生。萝卜功效八:减肥  红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。萝卜功效九:补血  红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。萝卜功效十:补钙  红萝卜中含有大量的钙,并且萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以萝卜是补钙之佳品,研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。 说了这么多,大家一定嫌烦了,还是让大家和我一起去看菜谱吧。。。开开胃了。。

小诀窍

1、选用的红萝卜最好是没有泡过水的,根圆粗的,这样炒出来的甜。白萝卜也行。
2、如果当地没有心里美可以用胡萝卜和青萝卜替代做装饰。
3、配饰焯水时,时间最好控制在1-2秒,这颜色更好看。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。