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绿豆酿莲藕的做法

绿豆酿莲藕的做法

更新时间:2021-12-20

菜谱名称:绿豆酿莲藕

菜谱序号:71515

主料

莲藕(500g),绿豆(100g)

辅料

厨具

汤锅、砂锅、煮锅

步骤

绿豆酿莲藕的做法步骤:1

1、1、将绿豆洗净,加水浸泡一夜;
2、莲藕去皮洗净后,放入加有白醋的清水里浸泡(主要是防止莲藕变黑);
3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;

绿豆酿莲藕的做法步骤:2

2、3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;

绿豆酿莲藕的做法步骤:3

3、5、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上,四周用牙签固定;

绿豆酿莲藕的做法步骤:4

4、6、将莲藕放入锅中,将用剩的绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时’
7、放一匙盐,再加盖煮10分钟;
8、将莲藕取出切块,和汤一起食用。

小诀窍

我第一次做的绿豆酿莲藕是比较失败的,因为我没有先用白醋水浸泡莲藕,所以煮出来的莲藕有点黑。让大家见笑了~~~

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;

5.绿豆忌用铁锅煮。

绿豆的作用

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

绿豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;

要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。