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桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法

更新时间:2021-12-18

菜谱名称:桂花糯米藕

菜谱序号:71506

主料

莲藕(适量),糯米(适量)

辅料

红枣(适量),干桂花(适量)

厨具

电饭煲

步骤

桂花糯米藕的做法步骤:1

1、糯米浸泡3-4小时。

桂花糯米藕的做法步骤:2

2、莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。

桂花糯米藕的做法步骤:3

3、将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下,全部填充满后用牙签封口固定。

桂花糯米藕的做法步骤:4

4、锅入放灌好的藕,加入适量水,没过莲藕即可,调入红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。

桂花糯米藕的做法步骤:5

5、选择粥/汤档煮2小时,保温3小时以上。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)

桂花糯米藕的做法步骤:6

6、莲藕取出去掉牙签,切成厚片。

桂花糯米藕的做法步骤:7

7、将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。

桂花糯米藕的做法步骤:8

8、撒上干桂花即可享用。

桂花糯米藕的做法步骤:9

9、此菜特点:色泽红亮,油润香甜。

菜谱简介

糯米益气补血、鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著。

小诀窍

1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质