当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 肉馅藕的做法

肉馅藕的做法

肉馅藕的做法

更新时间:2021-12-18

菜谱名称:肉馅藕

菜谱序号:71499

主料

藕(250G),肉馅(150G)

辅料

蛋清(1个),淀粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

私家肉馅藕的做法步骤:1

1、藕削完皮冼干净备用(选两头不要有洞的藕)。

私家肉馅藕的做法步骤:2

2、肉馅内加入葱末,姜末,一个蛋清,二勺面粉,搅拌。

私家肉馅藕的做法步骤:3

3、倒入生抽少许,盐,鸡精,料酒,香油,朝一个方向搅动,上劲至成肉馅不松散。

私家肉馅藕的做法步骤:4

4、把藕的一头的切下来备用,然后用筷子把肉馅塞藕里面。

私家肉馅藕的做法步骤:5

5、好下面的空间很大,一定要用筷子顶到顶,给塞满了。

私家肉馅藕的做法步骤:6

6、把切来的另藕头装上,牙签固定。

私家肉馅藕的做法步骤:7

7、上锅内蒸,蒸50分钟左右,可用牙签扎一下熟透没有。

私家肉馅藕的做法步骤:8

8、8把蒸好的肉馅藕切成片,装盘即可。

菜谱简介

以前比较喜欢吃糯米藕,后来改良了一下方子,把肉馅塞进去蒸,味道绝对不一样, 这个蒸好后可以放在冰箱里冷冻保存一个月左右,吃时再拿出来加热一下

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻