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四蔬炒肉的做法

四蔬炒肉的做法

更新时间:2021-12-17

菜谱名称:四蔬炒肉

菜谱序号:71497

主料

西兰花(适量),香菇(适量),葫萝卜(适量),角瓜(适量),肉(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

四蔬炒肉的做法步骤:1

1、准备好所有的食材,切片备用。

四蔬炒肉的做法步骤:2

2、锅加油,葱姜、花椒粉爆锅,下入葫萝卜和肉翻炒。

四蔬炒肉的做法步骤:3

3、加糖烹料酒,下入角瓜。

四蔬炒肉的做法步骤:4

4、下入香菇。

四蔬炒肉的做法步骤:5

5、下入西兰花。

四蔬炒肉的做法步骤:6

6、加盐、蚝油调味,淋水淀粉装盘出锅。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃