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面筋扣肉的做法

面筋扣肉的做法

更新时间:2021-12-17

菜谱名称:面筋扣肉

菜谱序号:71496

主料

猪前膀肉(适量)

辅料

油面筋(适量),芋头(适量)

厨具

蒸锅

步骤

面筋扣肉的做法步骤:1

1、看看原料吧

面筋扣肉的做法步骤:2

2、猪肉放冷水锅中,加葱姜,大料,料酒,煮制。

面筋扣肉的做法步骤:3

3、煮到七分熟捞出,肉皮蘸上酱油。

面筋扣肉的做法步骤:4

4、放油锅炸至金黄。

面筋扣肉的做法步骤:5

5、油面筋焯水,去除本身的油脂,控干。

面筋扣肉的做法步骤:6

6、芋头切块儿。

面筋扣肉的做法步骤:7

7、将肉皮朝下,码在碗中。

面筋扣肉的做法步骤:8

8、碗中间放芋头,面筋,放入葱姜,大料,酱油,料酒,少许白糖,盐。放蒸锅中蒸一小时左右。

面筋扣肉的做法步骤:9

9、起锅后,滗出汤汁,倒扣盘中。

面筋扣肉的做法步骤:10

10、将滗出的汤汁,用水淀粉勾芡。

面筋扣肉的做法步骤:11

11、将芡汁儿浇在扣肉上即可

菜谱简介

在这寒冷的冬日,一碗香而不腻,酥而不烂的扣肉摆上餐桌,定能让你垂涎欲滴。别小看这扣肉,它可是逢年过节少不了的佳肴哦。扣肉一般用五花肉,我女儿不吃一点肥肉,所以今儿我选用的是猪前膀肉,肥肉更少一些。

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