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金盏五彩虾仁的做法

金盏五彩虾仁的做法

更新时间:2021-12-16

菜谱名称:金盏五彩虾仁

菜谱序号:71484

主料

虾仁(6只),西兰花(60克),什锦蔬菜(胡萝卜玉米青豆)(适量),香菇(100克),什锦蔬菜(胡萝卜玉米青豆)(适量)

辅料

饺子皮(4张),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

金盏五彩虾仁的做法步骤:1

1、主要原料图。

金盏五彩虾仁的做法步骤:2

2、面粉加1克盐和适量温水和成面团,静置20分钟。

金盏五彩虾仁的做法步骤:3

3、取适量面团擀成饺子皮。

金盏五彩虾仁的做法步骤:4

4、切去圆边成方形。

金盏五彩虾仁的做法步骤:5

5、刷少许油,放入蛋挞模。

金盏五彩虾仁的做法步骤:6

6、180度烤制10分钟至边缘金黄即可取出。

金盏五彩虾仁的做法步骤:7

7、虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀,腌20分钟。

金盏五彩虾仁的做法步骤:8

8、将什锦蔬菜焯熟。

金盏五彩虾仁的做法步骤:9

9、同样西兰花焯熟。

金盏五彩虾仁的做法步骤:10

10、起油锅,虾仁滑油盛出。

金盏五彩虾仁的做法步骤:11

11、再起油锅,下入香菇和西兰花翻炒。

金盏五彩虾仁的做法步骤:12

12、倒入什锦蔬菜翻炒。

金盏五彩虾仁的做法步骤:13

13、倒入虾仁,调入蚝油和少许盐拌匀。

金盏五彩虾仁的做法步骤:14

14、勾入水淀粉。

金盏五彩虾仁的做法步骤:15

15、翻炒均匀即可。

菜谱简介

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。 西兰花又名花椰菜,主要功效:1.能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。2.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。3.花椰菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能。

小诀窍

蚝油有咸度,盐要少放。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃