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香菇排骨的做法

香菇排骨的做法

更新时间:2021-12-15

菜谱名称:香菇排骨

菜谱序号:71481

主料

排骨(一根)

辅料

香菇(7-10朵)

厨具

高压锅

步骤

香菇排骨的做法步骤:1

1、排骨砍好,放在容器中!

香菇排骨的做法步骤:2

2、在排骨中,加入酱油,耗油,姜片,少许油。(放料时根据口味加,这道菜不需要再额外放盐)

香菇排骨的做法步骤:3

3、香菇洗净,泡发,(记住,泡香菇的水不要倒哦!)

香菇排骨的做法步骤:4

4、最后把泡好的香菇及泡香菇的水,一并倒入腌好的排骨中.以平排骨为宜,(这道菜的菜汁捞饭很好吃,如果喜欢的话,可以在泡香菇的时候加多点水)

香菇排骨的做法步骤:5

5、最后把原料全部倒入高压锅中,待煮开有声响之后,转中火5分钟,即可出锅.(如果喜欢辣,可加一两个辣椒,味道一级棒呢!)

小诀窍

如果不想用高压锅,也可转用炒锅,但水的分量稍要加多,时间相对加长一些,味道一样很不错呢~~

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。