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西红柿炒蛋的做法

西红柿炒蛋的做法

更新时间:2021-12-15

菜谱名称:西红柿炒蛋

菜谱序号:71480

主料

鸡蛋(两个)

辅料

西红柿(两个)

厨具

不粘锅

步骤

西红柿炒蛋的做法步骤:1

1、把西红柿洗净,然后切成一小块块

西红柿炒蛋的做法步骤:2

2、我用的是两个鸡蛋,打开蛋在碗里,加了一点点(小碗的四分之一纯净水)加水以防鸡蛋焦,然后把水和鸡蛋打均匀

西红柿炒蛋的做法步骤:3

3、这个就是在煎,看看没说错吧,一点也不糊,像豆腐,嫩嫩的

西红柿炒蛋的做法步骤:4

4、这个就是鸡蛋煎出来的成品了

西红柿炒蛋的做法步骤:5

5、这个是第一步切下的西红柿,这个不要煎,小火炒下即可,七分熟

西红柿炒蛋的做法步骤:6

6、这个就是霜霜的西红柿抄蛋!给力吧!

菜谱简介

初次煮,卖像不好,但是味道很不错!大家多多指教

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。