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香菇白菜砂锅煲的做法

香菇白菜砂锅煲的做法

更新时间:2021-12-14

菜谱名称:香菇白菜砂锅煲

菜谱序号:71468

主料

白菜叶(4---5片),五花肉(2两),香菇(5---6个)

辅料

粉皮(1张)

厨具

砂锅

步骤

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:1

1、各种材料准备好。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:2

2、白菜叶洗干净片成片,铺在砂锅的底部。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:3

3、再把洗净的粉皮铺在白菜叶上,再铺上切好的香菇。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:4

4、香菇上面放上切好的五花肉片。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:5

5、加入葱片和生姜片。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:6

6、撒上花椒粒和一个大料。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:7

7、倒入适量清水。再加上一勺料酒。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:8

8、盖上砂锅盖子,水开40---45分钟。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:9

9、加入精盐搅拌均匀。

冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:10

10、舀入汤碗即可食用。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃