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西红柿盖排骨的做法

西红柿盖排骨的做法

更新时间:2021-12-12

菜谱名称:西红柿盖排骨

菜谱序号:71451

主料

排骨(2根),西红柿(适量)

辅料

蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

西红柿盖排骨的做法步骤:1

1、把西红柿一分为二,再横切成中厚片(太簿炒时会碎掉)

西红柿盖排骨的做法步骤:2

2、排骨切段,洗净,沥干水份,蒜拍扁

西红柿盖排骨的做法步骤:3

3、锅里不放油,中火,把排骨放入,炒干水份,一会煎的时候避免油溅,炒至变色

西红柿盖排骨的做法步骤:4

4、把排骨放在锅的旁边,中午倒入油,可以适当多些,一会直接用待炸过的油炒西红柿,很香的哦,油热时,把排骨移至中间,煎炸。

西红柿盖排骨的做法步骤:5

5、可以一直中火,炒炸至熟,如果排骨切得太大快了,肉太厚的话不太容易熟,要注意切小,要不然就这时候拿出来再切小些好了。

西红柿盖排骨的做法步骤:6

6、熟了以后,加入蒜、酱油、盐,炒匀即可。

西红柿盖排骨的做法步骤:7

7、乘出排骨,把油留在锅里。

西红柿盖排骨的做法步骤:8

8、如果你没有掌握好火候,这时已经粘锅的话,就把油另乘出,洗净锅,再重新热锅倒入油。

西红柿盖排骨的做法步骤:9

9、倒入西红柿,炒熟,加入适当的盐,

西红柿盖排骨的做法步骤:10

10、把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。