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西红柿炒菜花的做法

西红柿炒菜花的做法

更新时间:2021-12-11

菜谱名称:西红柿炒菜花

菜谱序号:71442

主料

菜花(400克),西红柿(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

西红柿炒菜花的做法步骤:1

1、将菜花切成小朵,清洗干净,装入容器中待用。

西红柿炒菜花的做法步骤:2

2、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。

西红柿炒菜花的做法步骤:3

3、热锅放油烧热,爆香葱姜末。

西红柿炒菜花的做法步骤:4

4、放入菜花翻炒均匀,将菜花炒至断生。

西红柿炒菜花的做法步骤:5

5、将切好的西红柿块倒入锅中。

西红柿炒菜花的做法步骤:6

6、翻炒均匀,加入精盐,五香粉。

西红柿炒菜花的做法步骤:7

7、翻炒均匀,将西红柿,菜花炒熟,最后加入味精调味。

西红柿炒菜花的做法步骤:8

8、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

菜谱简介

菜花的营养价值很高,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质。菜花中含有一种特殊的萝卜硫素,这是一种天然的抗癌物质,可以杀死肠内的幽门杆菌,效果比抗生素还好,对于预防肠癌非常有帮助。而且,萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。 中医认为,菜花具有补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨等作用。西红柿含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的作用

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。