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红油茭白的做法

红油茭白的做法

更新时间:2021-12-09

菜谱名称:红油茭白

菜谱序号:71432

主料

茭白(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

红油茭白的做法步骤:1

1、茭白洗净,切滚到块。

红油茭白的做法步骤:2

2、锅里放200克油,7分热,放下茭白炸。

红油茭白的做法步骤:3

3、炸至微黄,捞出,锅里剩些底油。

红油茭白的做法步骤:4

4、放姜末爆香,再把茭白放下,加糖,盐,料酒煸匀。

红油茭白的做法步骤:5

5、加些鸡精,红油,煸匀即可。

菜谱简介

茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。红油茭白,外脆内嫩,微辣,微香,在寒冷的冬天餐桌上,非常受欢迎!

小诀窍

此菜也可以用炒的。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。